椰汁炒蛋奶糊
制作材料
主料：牛奶、蛋黄二个、糖二勺。
制作方法
1、
先用筷子把蛋黄搅匀放在一边，把牛奶倒到锅里，放糖，开小火加热至糖融化（没有唏唏嗦嗦的声音了）。
2、
马上将蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状，香味直透出来，搅到牛奶将开未开的临界状态，立刻关火。
3、
将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点，奶糊就会变成蛋花牛奶汤。
贴士
自始至终一定要用小火，并且不停搅动。个人意见稍微甜一点比较好吃。
燕麦蛋奶糊
制作材料
牛奶 一包、鸡蛋一个、燕麦片、三大勺、糖适量
制作方法
1、
取个大点的碗把牛奶倒入。
2、
把鸡蛋直接打入碗中。
3、
给碗中加入三大勺燕麦片。
4、
用筷子不断搅拌直至蛋奶完全融合。
5、
放入微波炉中高火2分钟左右即可。
6、
出锅了，是不是有点太快了呢，喜欢的话放上适量糖就好。
注意事项
提示：微波时候注意看着不要溢出来，喜欢的话可以加入巧克力味道更加美味。
凤凰蛋奶糊
制作材料
牛奶 100毫升、鸡蛋1个、白糖2小匙。
制作方法
1、
鸡蛋黄打散。
2、
牛奶加入糖，放入锅中，中火加热到热而不沸。
3、
转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停的顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变。
4、
慢慢卖地你会感到勺子遇到阻力，从这时开始，再搅拌10秒，关火。此时用勺舀起蛋奶液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好。
5、
看看锅底的蛋奶液浓度，可以出炉。
小贴士
1、
倒入蛋黄后，一定要顺一个方向不停地慢慢搅动，可以感觉到蛋奶液渐渐变成糊状，此时一定要注意，因为距成品只有几秒钟的功夫，我一般数10下，大约8-10秒，立刻关火。
2、
搅动过程中，绝不能让牛奶沸腾。我一般掌握在85度左右。如果感觉温度过高，可以适当离火搅拌。
3、
倒入蛋黄前，没有把握的可以把牛奶离火稍微凉下，以免温度太高变成蛋花牛奶汤。
4、
这个甜品甜点好吃。如果你觉得太甜的话，可酌情减少糖量。还有蛋黄浓稠，如果害怕进入奶浴阶段成饼状，就像我一样，可以用5ML的牛奶或奶油稀释蛋黄，再倒入加热中的牛奶里。
5、
最后总结一句，自始至终用小火，并且不停搅动。
6、
凤凰奶糊冷热均美味，但是我还是喜欢放入冰箱冷藏后吃。
7、
这道甜品与双皮奶绝配，一个用蛋黄，一个用蛋清。