最佳答案
主料中筋面粉适量 鸡蛋一个 土豆一个 胡萝卜适量 青椒一个 食用油适量 开水适量 葱花适量 蛋炒饼丝的做法步骤1. 面粉加开水烫成棉絮状，凉后揉成面团，放置醒15分钟2. 期间准备配菜，土豆、萝卜、青椒切丝3. 面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，放入热锅（可少放点油），小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状4. 炒锅热油，先炒个鸡蛋，熟后捞出备用。放葱花爆香，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，七分熟后加入青椒丝翻炒，放入调料（盐，酱油，鸡精）
5. 配菜熟后，加入鸡蛋，之前切好的饼丝，翻拌均匀，成了小贴士觉得土豆丝炒出来的更香，换成豆芽之类的也可以，根据自己喜好添加配菜。
如果时间不是很赶，做好的饼丝最好回锅蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的: )