最佳答案
主料
莙荙菜300g
面粉适量
辅料
鸡蛋1个
盐2匙
大蒜5-6瓣
醋2勺
生抽2勺
白砂糖1匙
香油几滴
1. 将莙荙菜洗净，去叶，去掉根茎部不好的部分。
2. 将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。
3. 用刀将其切成丁。
4. 切好的莙荙菜装入盆中，撒上少许盐去水分，沥干。
5. 打上一个蛋，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一匙盐。
6. 用筷子搅拌成絮状，使每一个菜茎都裹有面粉。
7. 蒸笼上放上笼布，将莙荙菜絮倒入笼中，上锅蒸15分钟即可。
8. 出锅，蒸好后立即开盖倒入盆中，晃散。
9. 接下来调蒜汁：准备适量的蒜，可以用菜刀先压碎，放入碗中（蒜臼），撒上一点点盐，将其捣烂。
10. 倒入盐醋 生抽 白糖 香油 搅匀。
11. 将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上，搅拌均匀即可。