最佳答案
冷藏后切片
1、
牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看，或者直接炒糖色
2、
卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开
3、
卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱
4、
下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的
卤牛肉怎么切成片不碎？
冷藏后切片
1、
牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看，或者直接炒糖色
2、
卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开
3、
卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱
4、
下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的
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