最佳答案
冷藏后切片
1、
牛肉切大块卤,老抽少加点卤,颜色好看,或者直接炒糖色
2、
卤好的牛肉冷藏,这样切片不散开
3、
卤汤滤去香料,这个就是卤汁了,冻成块,用保鲜袋扎好放冰箱
4、
下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁循环卤,卤出来的牛肉味道会越来越好的
卤牛肉怎么切成片不碎?
冷藏后切片
1、
牛肉切大块卤,老抽少加点卤,颜色好看,或者直接炒糖色
2、
卤好的牛肉冷藏,这样切片不散开
3、
卤汤滤去香料,这个就是卤汁了,冻成块,用保鲜袋扎好放冰箱
4、
下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁循环卤,卤出来的牛肉味道会越来越好的
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