最佳答案
食材:卤猪蹄2只、尖椒3根、小米椒3个、大蒜3瓣、食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油2克。
做法
1.尖椒切片。
2.小米椒切片。
3.大蒜切片。
4.炒锅中油温5成热时,下入蒜末爆香,放入尖椒、小米椒炒至断生。
5.入猪蹄翻炒2分钟,加入盐、生抽、蚝油炒匀即可。
猪蹄 熟 怎么做好吃
将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水
3.
猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水
4.
将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分
5.
热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒
6.
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7
下猪蹄,煎至表皮金黄
8.
倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时
9.
加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可
猪蹄 熟 怎么做好吃
材料主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、
姜、葱拍破待用。
3、
用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。