最佳答案
食材：鸡大腿2个、土豆2个，料酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、葱姜、干辣椒。
做法
1.鸡腿用清水浸泡半小时，清水洗净，改刀切成小块，冷水下锅焯一下，加2勺料酒去腥，水开鸡腿捞出，用温水洗净，沥干水份。
2.锅中加油，油热放入鸡腿小火慢煎，煎至八面金黄，加入葱姜、八角、干辣椒，炒出香味。
3.加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，翻炒均匀上色后，加入没过鸡肉的开水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮15分钟左右，再倒入土豆块翻炒均匀，加一点点盐调味，继续焖至土豆软烂，开中火收干汤汁即可出锅了。