最佳答案
步骤/方式1
材料：鱼干半条，葱1段，姜1块，干红辣椒4个，黄豆酱半汤匙，生抽1勺，花生油半汤匙，料酒2勺
做法：
腌制好的鱼干，肉已经变成了红红的颜色，味道非常浓郁，闻起来不腥，有着淡淡的咸味；
步骤/方式2
用刀将它顺着鱼刺部分切成大块，浸泡在清水2个小时，使它变软一些；
步骤/方式3
再换水清洗干净，捞出沥干水分，用手捏一下鱼肉，松软又有弹性；
步骤/方式4
锅中倒入花生油，把葱花姜片和干红辣椒倒入炒出香味，再倒入黄豆酱，大火翻炒均匀；
步骤/方式5
倒入清水搅匀，把鱼干放入水中，水正好没过鱼块即可，再倒入料酒和生抽搅匀，盖上锅盖大火焖煮；
步骤/方式6
等煮至水分渐渐变少，鱼肉已经熟透，大火收汁就可以了。
步骤/方式7
成品