最佳答案
1、
选用紫皮大蒜5头，剥出净大蒜，挑去破损、变质的蒜瓣。
2、
把大蒜瓣清洗干净，再用凉开水淘洗一遍，晾干表面水分。找一块干净的案板，用刀把每瓣大蒜的顶端、底部各切去一小片，把大蒜纵行纤维给贯通，增加腌渍速率。
3、
提前准备一个大号的罐头瓶子，用开水烫洗干净，晾干瓶子内的水分。把处理好的大蒜瓣下入，再放入冰糖5粒，滴入数滴高度白酒，倒入没过大蒜的清香米醋，约200-300克。用白色米醋、褐色米醋均可，但一定要完全没过大蒜瓣才行。
4、
用两层保鲜膜封闭瓶口，旋紧外盖，剩下的事就交给时间了。这样处理的腊八蒜，差不多有3天，就看到有一部分已经变为翠绿色了，看着都诱人。
腊八蒜又绿又好吃的腌制方法
辣八蒜又绿又好吃的腌制方法？这个问题问得好，配料表：大蒜500克，糖100克，醋200克，味素5克，把大蒜皮去掉备用，糖醋上锅熬开晾凉，把味素放入晾凉的糖醋里，把大蒜也放入糖醋里，7天以后就可以食用，美味的大蒜又绿又脆又好吃，而且还杀菌消毒。