最佳答案
水煮小海虾是一道简单的家常菜，其制作方法如下：
材料：
- 小海虾若干（根据人数适量）
- 生姜几片
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 醋适量（可选，蘸料用）
步骤：
1. 小海虾清洗干净，去掉虾线（即背部的黑色条状物）。
2. 锅中加水烧开，加入适量的盐、料酒和几片生姜，可以增加水的底味，同时帮助去除虾的腥味。
3. 待水再次沸腾后，放入小海虾。下锅后不要立即翻动，让虾先定型。
4. 待水再次沸腾，观察小海虾颜色变红，身体弯曲，即可关火。整个煮虾的过程大约1-2分钟，具体时间根据虾的大小调整。
5. 用漏勺将虾捞出，沥干水分，放入盘中。
6. 另外准备一个小碟，放入切段的葱和生姜，倒入适量的醋作为蘸料。
7. 水煮小海虾配上蘸料即可食用。
注意事项：
- 选择新鲜的小海虾，这样煮出来的虾肉才会鲜美。
- 虾煮的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
- 可以根据个人口味调整蘸料的种类和比例。