最佳答案
准备好鱼头鱼骨
2.锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3.放入鱼头鱼骨中火煎制
4.焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5.煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6.转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7.继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8.撒少许鸡精和匀关火
9.盛入大碗中趁热食用
魚汤怎样煮才能又浓又白
1. 准备原料。
2. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净改刀备用。
3. 将鲫鱼面粉两面拍粉。
4. 锅内加入适量食用油烧热放入鲤鱼两面煎至金黄。
5. 加入葱10g，姜10g，八角适量，料酒10g，加入适量开水。
6. 水开后转小火慢炖40分钟左右，待汤汁浓白后放入盐2g，鸡精2g，胡椒粉1g调味，装入碗中撒香菜10g，香葱10g即可
魚汤怎样煮才能又浓又白
鱼汤奶白有4个要点
第一点选鱼。一定要选择新鲜的鱼才可以。
第二点煎鱼。在炖鱼汤之前一定要先把鱼放进油锅里面煎一下
第三点加入温水。鱼煎好了以后要入加温水，切记不可用冷水，用温水来炖鱼是比较合适的。
第四点加入恰当的配料。最适合配料就是白豆腐，或白萝卜丝，这两样用来炖非常不错的口感，还能增加营养。