做法有多种，可根据自己喜欢的口味去烤制：（以下几点仅供参考）
1、
准备红辣椒适量，食盐适量，醋适量，生抽适量，香油少许，蒜泥适量，白芝麻少许；
2、
将红辣椒洗净，将有蒂的一头切去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出；
3、
处理好的红辣椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油，送入预热好的烤箱，200度烤10分钟；
4、
将烤好的红辣椒从烤箱中取出，稍凉后将红辣椒的表皮撕去，再将其撕成条状；
5、
将所有调料放入小碗中混合均匀，倒入撕成条状的红辣椒中，拌匀即可食用。
烤红辣椒做法
1 预热烤箱。当你预热烤箱的时候，就可以开始准备辣椒了。用凉的自来水洗净红椒。去掉所有标签和贴纸。或者，如果你懒得撕掉标签的话，可以直接将烤箱的温度调到400-500华氏度（204-260摄氏度）烹制。
2 切开辣椒并去掉它的顶。将红椒放置在砧板上。切掉它的顶，去掉茎，竖着将红椒一切两半。吃掉茎或者将它放在冰箱里，以便随后使用。用纸巾或者汤匙掏去辣椒籽。留下辣椒籽虽然不会有什么坏处，但会因为籽的质地而破坏辣椒的味道。 一些人愿意先将辣椒整个烤好，然后再切开它们并去掉籽。这也是可以的，但会使得辣椒变得有些难处理。如果你这么做了，你可能还需要每隔几分钟就手动翻动这些辣椒，这样就等于增加了自己的工作量，并且需要40分钟来烹制红椒，而不是对半切开时的20分钟。
3 覆盖一层烧烤纸或铝箔制的烧烤盘。将红椒表皮向上一半一半地放置在铝箔上。最后，红椒的表皮会烧焦，但你可以在烤好时立刻撕掉那层皮。
4 将烧烤架放在最高的槽口里，然后将烤盘放在架子上。这样辣椒就能直接对着烤箱热源了。打开炉风机，因为辣椒可能会冒烟。一些人喜欢将辣椒放在第三层烤，这样就能让辣椒在烤焦的时候有软化的空间。你也可以打开一扇厨房的窗户，以保持空气清新。
5 将红椒放在烤器下约20分钟。一直烤到辣椒表皮变软且变焦。辣椒皮不需要100%发黑，但要大部分发黑。将烤箱门打开一条缝隙，并且每隔几分钟就检查一下辣椒。如果有的辣椒比其他的先变黑，就翻转烤盘。
6 将变黑的红椒从烤箱取出。用钳子将它们放进拉链袋中。或者你可以将红椒放进碗里，然后用保鲜膜将碗包起来。将袋子或碗放在旁边约20分钟，不要动它。无论哪种方式，你都需要在食用前蒸一下这些辣椒，这样才能让辣椒充分软化以方便去掉其表皮。
7 去掉辣椒的皮。将红椒从塑料袋中一个一个取出。烤好的红椒要充分冷却至可以用手拿起，并且变黑的表皮可以轻松地脱落。
8 将烤好的红椒放进玻璃或塑料的密封容器中。在辣椒上面浇一层轻榨优质橄榄油，并没过辣椒，或者用含有盐、胡椒粉和意大利香脂醋的腌汁浸泡。烤好的红椒可以保存在冰箱里一至两周。将这些辣椒放在三明治或沙拉里，或者直接食用。
烤红辣椒做法
辣椒切成两边，放在钢丝网上，下面用炭火烤，烤枯以后放盐、刷油