最佳答案
1.蟹对半开，切口沾点面粉
2.锅加热倒油 炒至7程热时放姜片煸炒，放蟹炒至变红加老抽、糖、盐、一碗水没过蟹身，倒入年糕，大火煮至沸腾，转小火慢炖
3.待汁收干后便可盛出。
迷踪蟹炒年糕做法
食材清单
青蟹两只
芹菜5-6根
年糕500g
大蒜5-6瓣
生姜2-3片
香叶2片
花椒一把
干辣椒一把
熟白芝麻适量
火锅底料麻辣味1/4块
烹饪步骤
步骤1
青蟹处理干净（处理方法在之前的红烧青蟹中有讲到哦）切口粘淀粉，放入油锅中炸熟。
步骤2
年糕炸熟。
步骤3
另起油锅，先下姜片大蒜子，再加入其他香料，爆香。
步骤4
再加入一块火锅底料，炒散。
步骤5
加入芹菜梗（叶子也别丢）。
步骤6
再加入青蟹，年糕，加食盐，料酒，生抽，蚝油，白糖调味，出锅前加入芹菜叶子，出锅撒上熟白芝麻。