用料：黄花鱼1条、油少许、姜2片、盐少许、葱两段、清水500克、生抽1勺、糖少许、白醋3勺、花椒一小撮、八角1/3个、大蒜5瓣、蚝油少许
做法步骤：
步骤 1、锅中热少许油，自加入花椒，八角，大蒜，葱段姜片儿，中小火炒香
步骤 2、然后放入处理干净的黄花鱼，紧接着依次倒入白醋，少许酱油，少许蚝油，小块冰糖。加入与食材同高的水，盖上盖子，大火烧开。洒少许盐。
步骤 3、转中小火焖至汤汁，收到1/3的样子。生出来可以吃了。
如何煮黄花鱼
准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法：
1、
将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、
将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、
在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、
再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、
然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、
将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、
调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、
锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、
待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、
煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、
锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、
将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
13、
5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
如何煮黄花鱼
1. 将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打
开似趴着形态。
2. 干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。
3. 坐锅放适量的清水，放入虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的
味道熬煮出来。
4. 待汤汁色浓时，放入半汤匙鸡汁。
5. 把黄花鱼放入盖上盖子，大火煮开。
6. 调小火煮八分钟汁收浓时放入生姜及葱段，关火即可上桌。
如何煮黄花鱼
水煮黄花鱼的做法 主料：黄花鱼辅料：油 盐 蒜步骤1.黄花鱼洗净切花刀，蒜头切末。2.鱼身上均匀抹上一层薄盐，腌大约十分钟3.炒锅内下少量的油（够煎鱼就行，别浪费嘛）4.下鱼煎至一面金黄。5.翻一面再煎。
6.锅内底油炸香蒜头。7.待蒜头变黄后加水小半碗，因为鱼两面都有煎至，所以不用煮太久最好放块豆腐。