最佳答案
用料
巴沙鱼2条 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 鸡精1勺 葱一小段 姜5片 蒜4瓣 淀粉6勺 花生油5勺 蚝油1勺 烤肉酱2勺
步骤 1
巴沙鱼自然解冻，把鱼肉里慢慢渗出的冰水倒掉，洗净待用。
步骤 2
去腥葱姜蒜切碎倒入小碗中，加入料酒、生抽、鸡精、一小勺蚝油搅拌成腌鱼汁。把切成块的鱼充分蘸腌鱼汁腌一下，让每块鱼肉都粘上葱姜蒜碎。腌一两个小时左右。
步骤 3
鱼肉腌好后，颜色会变深。用水快速冲一下上面的葱姜蒜碎，把肉弄干净。
步骤 4
盘子里放入淀粉，让每块鱼肉的每个面都均匀沾满淀粉，淀粉可以裹厚一些。
步骤 5
不粘锅里倒入少许油，开小火，把鱼块放入。一面煎黄后再翻面煎另一面。鱼肉易碎，翻面时要注意。
步骤 6
两面煎成焦黄色后，刷烤肉酱。
步骤 7
两面都刷过烤肉酱后再煎十秒钟左右，就可以出锅摆盘了。
香煎巴沙鱼8种最佳吃法
香煎巴沙鱼柳
主料：冷冻巴沙鱼柳400g。
辅料：柠檬1个，薄荷叶（装饰用）。
调料：盐少量，料酒少量，生姜适量，黑胡椒适量。
香煎巴沙鱼柳的做法及步骤：
1、
首先将鱼解冻，解冻好以后洗干净，表面水用厨房纸巾吸吸干，切块，用料酒、姜丝，盐腌渍15分钟；
2、
表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄；
3、
摆盘，放上薄荷叶，撒上黑胡椒颗粒即可。
香煎巴沙鱼8种最佳吃法
巴沙鱼300克
芹菜叶适量
辅料
调和油适量
黑胡椒适量
盐适量
香煎巴沙鱼的做法步骤
1.室温下自然解冻后的巴沙鱼，清洗干净，吸干水份。
2.巴沙鱼切块。
3.抹匀盐、黑胡椒腌渍15分钟。
4.热锅热油。
5.放入腌渍好的鱼块煎。
6.两面煎至微黄即可。
7.取出摆盘，芹菜叶装饰。