最佳答案
1、
用料：高筋面粉250克、黄油12克、鸡蛋25克、温水125克、盐3克。
2、
所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。
3、
盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。
4、
面团松弛好取出来分成四份。
5、
一份一份的整形。把面团擀成长方形。
6、
在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。
7、
把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。
8、
再对折。
9、
翻个面再对折，这样层次就出来了。
10、
把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。
11、
再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。
12、
然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。
13、
锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。
14、
底部微微发黄后先翻面。
15、
另一面底部变成金黄色再翻面。
16、
然后用铲子把饼弄松散。
17、
等底部金黄就可以出锅。