最佳答案
和面时将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)。
【蒸馒头步骤】
材料：面粉，白糖，泡打粉，温水。
1、
将面粉中加泡打粉、白糖，搅拌均匀。
2、
搅拌好的面粉加入温水在搅拌成面穗。
3、
再将面穗揉成光滑面团。
4、
放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、
将发酵的面团揉匀排出气体。
6、
揪成大小均匀的剂子、
7、
将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。
8、
依次揉好，摆放整齐，用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
9、
蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温。
10、
待水开后，大火蒸15分钟。关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11、
出锅装盘，馒头就正好了。