原料，河粉、包心菜、虾仁、鸡蛋、蚝油、干炒豉油皇、玉米油、糖。
第1步、包心菜切粗丝，洗净。
第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。
第3步、把蛋皮切粗丝。
第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用
第5步、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。
第6步、热油锅，把河粉放入炒。
第7步、倒入包心菜，虾仁和蛋皮炒匀。
第8步、放入蚝油，干炒豉油皇和糖。
第9步、炒匀即可。(可用筷子快速拌匀)
第10步、家常的味道。
怎样做炒沙河粉
河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
步骤2
胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
步骤3
青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
步骤4
鸡蛋两个打入碗中，搅散。
步骤5
油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
步骤6
下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
步骤7
下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
步骤8
快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
步骤9
河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了
怎样做炒沙河粉
将干的沙河粉放入开水中焯烫2-3分钟，捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入肉丝或虾仁等喜欢的食材翻炒至变色。
放入胡萝卜、豆芽等蔬菜，翻炒至熟。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。
倒入沙河粉，翻炒均匀即可。
怎样做炒沙河粉
配料：沙河粉，鸡蛋1只，红萝卜丝，香葱切碎，生抽，肉丝先炒熟，先把米粉散开，炒锅烧热，下鸡蛋炒散，下河粉快速翻炒，下生抽，盐味精调味炒均匀，下红萝卜丝，肉丝，香葱，翻炒均匀起锅。（先下鸡蛋炒起来米粉不粘锅）