最佳答案
黄鳝粥中黄鳝要炒一下的原因是：黄鳝本来腥味很重，炒一下可以去除腥味。
黄鳝也叫鳝鱼，很多人都喜欢吃，但是不怎么熟悉做法，特别是新鲜的鳝鱼，表皮会有粘液，特别顺滑，腥味非常重，当我们腌制一下之后，可以去除腥味，再炒了之后它便缩水，煮粥的时候放下去也不会化了。
黄鳝粥为什么黄鳝要炒一下？
黄鳝粥中黄鳝要炒一下的原因是：黄鳝本来腥味很重，炒一下可以去除腥味。
黄鳝也叫鳝鱼，很多人都喜欢吃，但是不怎么熟悉做法，特别是新鲜的鳝鱼，表皮会有粘液，特别顺滑，腥味非常重，当我们腌制一下之后，可以去除腥味，再炒了之后它便缩水，煮粥的时候放下去也不会化了。
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