包头炒钢丝面做法

钢丝面提前用凉水泡软，1〜2小时，一定要泡，要不在蒸的时候会不软或不熟。等到钢丝面泡好之后上锅凉水开蒸15〜20分钟。大火烧开，转小火。

.钢丝面蒸好之后过凉水，起锅炒菜，热锅凉油，先放葱蒜爆香，洋葱，再放豆干，生抽，老抽，翻炒一分钟，放黄豆酱翻炒，再放豆腐皮，白菜翻炒，最后放胡萝卜丝（切细丝好熟，擦出来的太软）放适量盐（可不放）翻炒两分钟后放入钢丝面翻炒，1〜2分钟面是熟的，只要入味，上色就可以关火了。