最佳答案
步骤 1
红豆先不洗,加没过红豆一指的水,无需浸泡,直接上火煮。
步骤 2
煮开约2分钟,将漂上来不好的豆子捞掉不要。
步骤 3
将红豆捞入大盆,用凉水冲洗干净。
步骤 4
红豆重新入锅,加入约400克的水,烧开后转小火焖约30分钟。
步骤 5
开盖,水收干,豆子刚好熟透,这时候豆子约有500克。
步骤 6
加入200克细砂糖、2克盐,轻轻搅拌均匀后彻底放凉即成。
步骤 7
红豆刚做好还不是最好吃的时候,这时咸的味道稍稍明显,放冰箱冷藏2小时以上,甜味完全上来后才是口感最好的时候。
步骤 8
将彻底放凉的蜜红豆分成小包装,放冰箱冷冻室,随吃随取,吃之前取出回温。