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味芝元辣鱼排是一道香辣可口的鱼类料理。以下是制作方法：
材料：
- 鲈鱼排 1片
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 味芝元鱼香豆腐汁适量
- 面包糠适量
- 植物油适量
- 香葱适量
- 辣椒适量
步骤：
1. 鲈鱼排洗净晾干，用刀子在鱼皮上划几刀，均匀涂抹少许盐、黑胡椒和生姜末，静置10分钟。
2. 把鸡蛋清和淀粉混合后匀抹在鱼排表面上，然后在鱼上根据口味撒一点盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3. 取适量味芝元鱼香豆腐汁倒入碗中，鱼排均匀沾上豆腐汁，静置片刻待香味入鱼肉。
4. 将面包糠倒入小碗中，将鱼排依次裹上面包屑。
5. 热锅冷油，再加入适量油，在锅中烤至两面金黄色即可。
6. 最后将烤好的鱼排摆入盘中，均匀撒上香葱末和辣椒碎即可享用。
提示：
- 同样的做法也适用于其他类型的鱼片和鱼肉制品。
- 可以添加少量味精和一些其他香料来提升菜品的味道。
- 鱼肉会比较嫩，烤制的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸面包屑时注意火不要太大，以免面包屑烤焦。