主料：大蒜半头。
辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。
步骤：
1、
首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
2、
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
3、
炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
4、
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
5、
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可
水煮虾的蘸料怎么做
吃水煮虾营养价值高，但吃水煮虾一定要有蘸料，蘸料我是这样做的：切点蒜末，少放点盐，醋.生抽.香油。有和我的做法相同吗？
水煮虾的蘸料怎么做
做法：
鲜虾买回来立即放水里，保持它的生命力
煮虾之前先把胡须剪掉，其他什么都不用搞，保持它的原汁原味
锅里倒入水，放入几片姜片和葱段，大火烧开
水烧开后，放入鲜虾，倒入两勺料酒，煮2分钟（煮的时候要用筷子翻拌翻拌，这样才能受热
均匀）
⑤虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出
装盘即可
⑥调万能蘸料：姜蒜切末，小米椒葱切段混合，一勺蒸鱼豉油，两勺耗油，一勺白糖，半勺醋，半勺香油，拌匀即可，喜欢香菜的可以再加点香
菜
。小贴士：秘一
水煮虾的蘸料怎么做
用料
虾 400克
油 少量
料酒 2大勺
姜 1小块
大葱绿色部分 适量
蒜 4瓣
小细葱花 适量
白糖 一小勺
蒸鱼豉油 2小勺
黑醋 2小勺
花椒油 半小勺
自制辣椒油 适量
做法步骤
1、
蘸料做法： 蒜末一勺、香葱一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋两勺热油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陈醋一勺调匀
2、
锅中放入凉水，大火烧至边缘开始冒这种小气泡
3、
加入花椒
4、
加姜丝
5、
这时候基本气泡会变大点 但没有完全煮开
6、
加入处理好的虾
7、
继续保持大火
8、
至锅中水煮开，加盐
9、
继续大火煮至沸腾，烧开后煮1分钟再关火，焖2分钟左右出锅即可