最佳答案
腌制一下，加入生抽还有白酒就可以了，腌制40分钟左右上蒸箱里烤15分钟左右，倒掉汤汁后加入辣椒酱和葱姜料酒。蒸鱼豉油热油浇一下。
冰冻鲅鱼怎么做好吃
做番茄鲅鱼吃
冻鲅鱼解冻用料酒葱姜腌制一个小时左右，锅里加入油烧热加入番茄翻炒，一直炒出番茄的汁水，加入开水烧开再下入鲅鱼炖煮软烂即可。
冰冻鲅鱼怎么做好吃
原料:鲅鱼一条，葱姜蒜花椒各少许，黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水。
步骤：
1、
黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水兑成红烧汁；
2、
将鲅鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒入兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤。
3、
将葱切成丝、姜切丝； 将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
冰冻鲅鱼怎么做好吃
1. 鲅鱼4条约750克，去内脏、鱼鳃，洗净，
2. 鱼肉两边改一字刀，
3. 准备大葱花、10克，蒜瓣10克拍一下，姜片5克，红干椒节5克，大料一瓣，花椒3克，
4. 锅内加油少许，烧至微微冒烟，加入改刀的鲅鱼煎至两面金黄，倒出控油，
5. 锅内再加油少许，下入配料爆香，下入豆瓣酱15克炒香至出红油，
6. 下蚝油5克，
7. 生抽酱油5克、陈醋5克，
8. 加水适量，下入煎好的鲅鱼，水没过鲅鱼即可，
9. 这时下味精、鸡精、糖各5克，胡椒粉3克，
10.烧开后改小火煨制10分钟，
11. 最后大火收汁至粘稠，出勺装盘撒香菜末即可。