最佳答案
材料
主料：土豆（黄皮）300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
爆炒土豆做法
爆炒土豆的方法很简单，先将土豆洗干净，切成大小均匀的薄片，放清水中煮一分钟装盘备用，然后起锅烧油，将葱蒜辣椒爆香倒入切好的土豆片，大火翻炒两分钟，然后加入，盐鸡精味精生抽少量清水，继续翻炒，出锅淋几滴醋就可以了