最佳答案
1/8准备所需食材
2/8豆腐切片;虾仁解冻洗净备用
3/8将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油
4/8 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右
5/8这时候鸡蛋液已经凝固
6/8接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右
7/8虾仁变红了两分钟之后端出
8/8淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。
虾仁日本豆腐蒸蛋的做法
1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净，切成葱花。
2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。
4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。