青椒炒腐竹最正宗的做法

食材明细

腐竹2根、青椒2个、十三香、酱油、蚝油各适量。

做法

1、

腐竹放入水中泡发。

2、

泡好后洗净切段。

3、

青椒洗净。

4、

青椒切块儿。

5、

锅中放油烧热，放入十三香爆香，放入腐竹翻炒均匀。

6、

放入青椒翻炒均匀。

7、

放入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。

8、

盛盘出锅。

青椒炒腐竹最正宗的做法

用料:干腐竹 100g，青椒 3个，蒜 3瓣，小米椒 2个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

青椒炒腐竹最正宗的做法

食材：腐竹，青椒，胡萝卜，香菇，葱，生抽，耗油，鸡精，盐；

做法：

1腐竹提前泡发洗净切段，青椒，胡萝卜，木耳切片；

2热锅凉油爆香葱花，放入胡萝卜翻炒，放入香菇青椒翻炒，放入腐竹炒匀，加两勺生抽，一勺耗油，一勺鸡精一点点清水翻炒，爱吃重口味的可以加一点盐即可；

青椒炒腐竹最正宗的做法

把腐竹提前泡发，切成段青椒洗净，掰成块，切点五花肉片，起锅烧油，油热后放入五花肉片进行边炒，变色后加入葱姜，蚝油，酱油，再继续翻炒，均匀放入青椒腐竹，待炒熟，放点盐，放点香油，翻炒均匀就可以出锅。