最佳答案
主料：五花肉约400克
辅料：红葱头2枚，八角1枚，香叶2片，花椒1/2大匙，生姜15片
调料：生抽2大匙，老抽1大匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地2大匙，精盐1/3小匙
做法步骤：
1. 把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
2. 冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
3. 锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
4. 加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
5. 倒入猪肉，兜几下；
6. 加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
7. 改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。