阿根廷红虾做法

主料

阿根廷红虾8只

辅料

西红柿1个 糖25克 盐1克 辣椒油10克 姜末5克 蒜末10克 大葱末15克 生抽15克

做法

步骤1

食材准备好

步骤2

剪掉虾枪、虾脚，开背去虾线

步骤3

西红柿划十字刀，入沸水1分钟、捞出过凉水，去皮，切丁备用

步骤4

热锅冷油，下虾两面煎一下，盛出备用

步骤5

热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香

步骤6

倒入辣椒油，小火炒出红油

步骤7

将西红丁倒入锅中，炒软

步骤8

加入盐、糖、生抽、清水，炒匀

步骤9

倒入虾，中火关盖焖3分钟

步骤10

开盖大火收汁即可

阿根廷红虾做法

1、

将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制，也可以加入鸡精一起腌；

2、

红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；

3、

锅内做油煸香蒜末；

4、

倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1；

5、

将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；

6、

摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。

阿根廷红虾做法

主料：阿根廷红虾

辅料：葱姜干淀粉油黄酒盐

1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。

2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。

3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。

4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油。

6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。

7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

阿根廷红虾做法

— 食材清单 —

主料:

半根

辅料:

阿根廷红虾

8个

姜

五片

— 烹饪步骤 —

1· 阿根廷红虾自然解冻后冲洗干净。

2· 从虾头数的第二节，用牙签去除虾线。

3· 剪去虾须和虾脚。

4· 码上葱和生姜，放入蒸锅，上气后蒸12分钟，关火焖3分钟。

5· 虾本身就有咸味，直接吃就是鲜甜的味道。也可以用香油，醋，蒜泥，生抽，小米椒调个料汁蘸着吃。总之，就是自己喜欢的料汁都可以。