最佳答案
1. 将鸭子颈部切下、四肢切下，屁股多切些扔掉
2. 鸭身及脖子、四肢直接放稍加热的炒锅里出油（中火）勤翻面，别粘锅焦掉，所有面都成金黄色了，约出一小碗油时（的10～15分钟）关火取出鸭子
3. 锅清洗干净后，将五种料：植物油、生抽、白米醋、白酒、白糖（每种料量为一小碗）放入锅中（中小火），搅拌将糖溶化在料中
4. 放入鸭子到锅里煮30分钟左右（中小火）记得翻面，别烧焦鸭皮，30分钟后开大火收汁约5分钟关火
5. 取出鸭子放凉，将剩余的汁放入碗里
6. 鸭子凉后切好放盘，要吃前将碗里的汁加热匀均浇在盘中的鸭子上上色㓎入，就可以了
五杯鸭怎么做
1. 先用盐将鸭全身抹匀。抹完盐的鸭身，再用豉油抹鸭全身。
2. 腌制2个小时，热锅下油，下鸭，将鸭在油锅内滚动几下，大约5分钟。
3. 姜片切好，加入热水，下姜片，下醋。
4. 下酒，下冰糖，大约焖一个半小时，最后斩件即可。
五杯鸭怎么做
材料:嫩鸭一只、五杯调料(用小酒杯装调料) 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。 做法：
1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.
2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.
3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖 15分钟即可。