你好，梅干菜是一道非常常见的下饭菜肴。针对这道菜肴，以下是我的建议：
首先，将梅干菜放在清水中浸泡30分钟，然后去掉泡梅干菜的水，用新的清水洗干净。这可以去掉梅干菜的咸味，以及可能存在的杂质。
其次，将葱姜蒜切成末，大火加热锅，热油后加入葱姜蒜爆香，再加入梅干菜煸炒几分钟。如果你喜欢甜味，可以加入适量的冰糖煸炒。
最后，加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟即可。如果炖的时间不够，梅干菜会有点生，时间过久会糊锅。可以根据个人口感适当调节火候和炖煮时间。
总的来说，炒香、清煮慢炖是烧梅干菜最重要的步骤。希望我的回答能够对你有帮助！
梅干菜应该怎么烧好吃
梅干菜烧鸡脚。
前一个晚上用水把梅干菜泡好，锅里冷水，放洗好的鸡脚，几片生姜，料酒，煮至水开，捞起来在洗一遍。热锅倒入油，油热后放生姜，八角爆香。，下鸡脚，爆炒，倒入红酱油，下梅干菜，炒匀加两勺盐，干辣椒，加水，水开后转小火慢慢闷烂。
梅干菜应该怎么烧好吃
准备材料，五花肉1块、梅干菜半碗
第一步：买回来的肉清洗干净，放在锅里加适量的水，放几片生姜，开火煮开将里面的血水煮出来，并且煮过后的肉比较好切，煮好的肉捞出来过凉水，沥干水分将它切成薄薄的厚片。
第二步：锅热加加少许油，把切好的肉片倒进去，小火慢煎至两面金黄，把肉捞出来，留够炒菜的油，多余的倒出来，不过要油要比平时炒菜多一半，因为梅干菜比较吸油，油少了做出来的口感就没那么好了。
第三步：梅干菜先用少量的水泡软一下，这样炒就不会太干，将梅干菜倒进去，小火翻炒，把水分大致炒干，加入适量的盐、生抽、老抽，煎好的肉也倒进去一起翻炒均匀，炒好后装在一个大碗里。
梅干菜应该怎么烧好吃
准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许
具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。