最佳答案
泡芙会实心是因为烫面不成功。首先将水、盐、油一起放入锅中煮开。面糊的流性是决定泡芙膨长的重要步骤,加入蛋液时要很注意,加太多时,泡芙就胀不起来了。
刚送入烤焙时可往炉内喷水,让泡芙烤出来的表皮有酥脆感,动作要快,以免温度下降。
为什么泡芙会实心？
泡芙会实心是因为烫面不成功。首先将水、盐、油一起放入锅中煮开。面糊的流性是决定泡芙膨长的重要步骤,加入蛋液时要很注意,加太多时,泡芙就胀不起来了。
刚送入烤焙时可往炉内喷水,让泡芙烤出来的表皮有酥脆感,动作要快,以免温度下降。
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