最佳答案
1、
对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、
用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、
把虾放入洁净的盆子里。
4、
倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、
加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、
放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、
密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可
腌制虾的做法
主料：
活虾200g
辅料：
蒜头8片，芫荽2棵，辣椒2个，香油20g，料酒少许，生抽60g（味极鲜）
做法：
1. 准备食材。
2. 蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3. 辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
4. 加入生抽，香油，少许料酒拌匀。
5. 活虾洗净后加入。
6. 把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可
腌制虾的做法
1.
新鲜的大虾清洗干净，备用。洗净的大虾装入盆中，蒜切末，小米椒切小块，放入盆中，加适量的盐，料酒，味极鲜，抓均匀，腌制10分钟。
腌制虾的做法
食材清单
活虾 一斤 、 白酒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 杭椒 、 小米辣 、 柠檬 、 香菜 、 酱油 、 米醋或者香醋 、 青花椒 、 盐 、 糖
烹饪步骤
1/5
活虾去虾线，剪掉虾须，勤快的可以去掉虾头部位的胃囊
2/5
先用高度白酒浸泡20到30分钟
3/5
青花椒用热水浸泡，自然放凉
4/5
葱姜蒜最好是拍的方式，不用切。香菜、杭椒、小米辣切段。酱油、米醋、盐、糖倒一起兑料汁，少放点青花椒水，觉得不能没过虾就再兑点凉白开。
最后一步
白酒泡好的虾放进去腌制四个小时以上入味。