最佳答案
注意掌握油温:
冷油（油不太热的时候），开小火。2. 放辣椒翻炒几下，等出香味以后就把火关了。这时候干辣椒还是红的。3.油太热的话，会把辣椒炸黑，而且辣味也不出来。
干辣椒要怎样炒才不黑不糊而且有辣味？
注意掌握油温:
冷油（油不太热的时候），开小火。2. 放辣椒翻炒几下，等出香味以后就把火关了。这时候干辣椒还是红的。3.油太热的话，会把辣椒炸黑，而且辣味也不出来。
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