最佳答案
皮冻是蒸比较好。
皮冻尽量不要煮，一煮的话营养成分都跟着水流失了，所以应该用蒸，用一个盘子放在一个笼屉上，蒸15分钟就可以吃了。
皮冻煮好还是蒸好
这要根据个人的口味而定，也要根据个人的做菜习惯来决定。煮皮冻的好处是可以节省时间，蒸皮冻的好处是皮冻更劲道一些。
皮冻煮好还是蒸好
蒸的好吃。
蒸制猪皮冻时，因为水分不会随着蒸汽蒸发，所以猪皮和水的比例就特别关键。如果水量过多，会导致猪皮冻不易凝结、或者不成型。水量过少的话，猪皮冻吃起来发硬，口感不好。所以蒸制猪皮冻时，水和猪皮的比例最好在1:1.5或1:2之间。这样才能保证猪皮冻的口感、味道和颜色。