所需食材:胡萝卜,小米辣,青线椒,生抽,香醋,冰糖,花椒,八角,白糖,食用盐
---【方法与步骤】---
1、
处理萝卜:腌萝卜的时候很多人都是直接将萝卜切成片后放盐腌制,其实这样做的萝卜特别咸,而且吃起来口感也特别的差。正确的做法是:准备两个新鲜的大萝卜,清洗干净,将头尾去掉,腌萝卜的时候要带着萝卜皮,这样腌出来的萝卜吃着更加爽脆。然后将萝卜一分为四,切成半厘米左右的厚片,萝卜片不要太薄了,否则腌出来就不脆爽了
胡萝卜的腌制方法特别好吃简单
1,准备的材料有:
胡萝卜,青红椒,香菜,葱,盐
2.腌制方法
(1).胡萝卜擦丝,不要太细了的,半粗的就可以,
(2)青红辣椒切成扣,喜欢斜刀切也可以,看个人喜好了
(3)香菜切成段
(4)切些葱花
(5)把切好的所有菜品放在一个盆子里,放入比平时多2倍的盐,搅拌均匀就可以了
(6)装到一个坛子里,放半个月就可以吃了。
胡萝卜的腌制方法特别好吃简单
1.1、先准备胡萝卜10个,削皮,洗净。
1.2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。
1.3、胡萝卜切成小块,撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。
1.4、两个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。
1.5、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。
1.6、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,和胡萝卜块儿搅和在一起,拌匀。
1.7、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。