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将土豆和鸡胸肉,荠菜一起做成炒菜也非常美味,是一款很下饭的家常炒菜。下面介绍土豆炒鸡胸肉的做法及操作要点,教你怎么做好吃的土豆炒鸡胸肉。
原料:土豆、鸡胸肉,荠菜各适量。
辅料:青蒜苗、干辣椒段、花椒粒、盐、料洒、酱油、干淀粉、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、胡椒粉、香辣粉各适量。
做法步骤:
1、
鸡胸肉洗净后切成均匀的小块,加入1只鸡蛋的蛋清,或者直接打入1只整蛋也行。再加盐、酱油、料酒、干淀粉和胡椒粉与鸡胸肉拌匀,腌制10分钟左右让鸡胸肉入味。
2、
用腌肉的时间把荠菜切斜刀片,土豆切块,再把土豆块用水煮熟捞出。
3、
炒勺加油烧热后把花椒粒爆出香味,捞出花椒粒扔掉不用,再下入干辣椒段炒香。下入鸡块快速划炒至散开,鸡块变色后再下入土豆块,加荠菜青蒜苗和香辣粉翻炒均匀。
4、
加盐调味并放入1勺水淀粉,勾成薄芡后收汁出锅。
补充说明:把鸡胸肉找成鸡腿肉或其它鸡肉也可以,还可以加些胡萝卜块等配菜同炒。