最佳答案
1、
炖牛肉最适合选用的就是牛腩、牛腱子肉或是牛腰窝肉。
2、
牛腩。牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，类似于猪的五花，有肉、有筋、有油花，筋皮虽然难嚼但挡不住慢炖，并且牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。
3、
牛腱子肉。牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，包括前后腿肉，有肉膜包裹的，里面还藏有筋，硬度适中，纹路较为规则。
4、
牛腰窝肉。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质非常棒，再加上一层肥肉，很适合炖。
炖牛肉选牛的哪个部位好
生活常识告诉我们，炖牛肉最好选择前胛畔部位，也就是前腿部位，肥瘦相间，炖出的牛肉鲜嫩不柴，口感特佳，为此选择此部位是最好选择。
炖牛肉选牛的哪个部位好
炖牛肉最适合选用的就是牛腩部位，牛腱子肉或者牛腰窝肉
炖牛肉是一件慢工出细活的事儿，花椒，大料丁香，桂皮，豆蔻，肉桂等配料，清洗干净准备好，牛肉蛋白质比较多，应用小火慢炖