最佳答案
不能直接炒。
因为刚切出来有些肉可能还没完全解冻，里面有太多水分，而且直接炒也不好炒，也不好吃。建议先切成片，用水冲泡一会解完冻，有条件可以用生粉，生抽，蚝油，少许盐腌制一下再下锅炒“浸泡解冻”也就是把冻硬后的肉放在温水中，让其自行浸泡解冻。而解冻期间要多次更换清水，把变冷的水更换成温热的，使肉能更快解冻。
冻肉可以直接炒
冻肉不能直接炒菜，冻肉得化开切成丝或切成片才能炒菜，冻肉直接炒菜会出水，影响菜品的质量。
冻肉可以直接炒
不可以，先放冷藏室解冻后再进行制做。
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用
冻肉可以直接炒
可以直接炒，但是解冻后再炒味道更好。冻肉在没有缓透就炒，往往外面熟了，可里面还处于冰冻状态，要炒一会儿才行，可那样外面就硬了，口感欠佳，另外由于没有化冻，容易蹦锅造成烫伤。
缓透再做会里外熟的均匀，口感好，还易熟，不信你就试试吧。
如果你放的肉已很久，就别吃了，有些肉变质看起来并不明显，但吃到肚子里就要受罪了！