蒸扇骨做法

原料╱

扇子骨 500克

黄酒 适量

白酒 适量

花椒 适量

╲制法╱

1.锅烧热，放盐炒。用量70-80克。盐炒热后放花椒，炒出香味关火。

2.把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂抹在骨头上，最上面倒上白酒。用盖子盖起来，最好用重的东西压一下。

3.腌制一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱、姜片、黄酒和少许色拉油。

4.蒸锅中水烧开后，大火蒸20分钟即可。