食材：粿条1斤，牛肉200g，沙茶酱4汤匙，芥蓝3颗，油90ml，美极鲜味汁30ml，老抽5ml，盐3g，葱1根，开水适量
【制作步骤】 1、准备好材料
2、
切薄片的牛肉加入2勺沙茶酱和薯粉搅拌均匀后腌制半小时
3、
锅里热50ml油后放入粿条大火猛炒
4、
粿条炒热后勺入2勺沙茶酱，加入适量开水翻炒均匀
5、
然后加入生抽和老抽继续爆炒均匀后盛盘备用
6、
接着锅里再次热油40ml，倒入切碎的芥蓝
7、
炒软后加少许盐翻炒均匀
8、
然后倒入腌制好的牛肉大火翻炒
9、
再加入适量开水大火翻炒均匀
10、
最后加入葱段翻拌均匀后倒入盘中粿条上即成。
潮汕干炒牛肉粿做法
潮汕干炒牛肉粿是一道非常受欢迎的传统潮汕美食,以下是它的制作步骤:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 韭菜:适量
- 蒜头:适量
- 姜末:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
制作步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用适量盐和生粉腌制15分钟左右。
2. 韭菜切成小段,蒜头和姜末切碎备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入切好的韭菜段,继续翻炒几下。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
8. 干炒牛肉粿做好后,装盘即可享用。
温馨提示:在炒牛肉时,一定要快速翻炒,避免牛肉炒老。同时,在勾芡时,要适量,避免过于稠厚。
潮汕干炒牛肉粿做法
1、
准备好食材。胡萝卜削皮切丝，豆苗洗净备用。
2、
牛肉切片或切条，牛肉的分量根据自己的食量决定。
3、
牛肉条放1匙沙茶和1匙酱油搅拌均匀腌制一下。
4、
锅里倒点猪油，将牛肉炒至6成熟，倒出备用。
5、
把胡萝卜丝和豆苗放到锅里煸炒一下然后加一点水炒至变软。
6、
豆苗和胡萝卜丝变软后加入粿条炒匀。
7、
把刚刚炒的牛肉加入粿条中，翻炒均匀，然后再加入1匙酱油翻炒几下即可。