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原料：大扁鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量
做法：
1、
大扁鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。
2、
起锅烧油，大扁鱼下锅煎一会，捞出备用。
3、
葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。
4、
放入大扁鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
潮汕大扁鱼家常做法？
原料：大扁鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量
做法：
1、
大扁鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。
2、
起锅烧油，大扁鱼下锅煎一会，捞出备用。
3、
葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。
4、
放入大扁鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
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