最佳答案
1、
将鲤鱼的鳞和肚子里的内脏里里外外弄干净了，在他身上划几道，放在鱼盘中。
2、
再放配料，姜、大蒜、老酒、醋、盐、美味鲜酱油等炖15分钟。
3、
熬油，等油熟后，淋在鱼身上即可。
鲤鱼怎么做好吃 炖大鲤鱼的家常做法
准备，主料:鲤鱼一条。辅料:葱，生抽，老抽，白糖，料酒，老陈醋适量。郫县豆瓣酱一勺，啤酒一罐，香菜，花椒适量，八角半个，干红辣椒，盐，鸡精，姜，蒜适量。
1.把鲤鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。
2. 平底锅烧油，煎至金黄。
3. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
4. 锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。
5. 放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。
6. 放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。
7. 盛出，撒点香菜即可。
鲤鱼怎么做好吃 炖大鲤鱼的家常做法
主料鲤鱼一半 辅料油适量葱适量姜适量大料适量香叶2片盐适量
步骤
炖大鲤鱼的做法步骤11.六斤重的大鲤鱼，处理干净
炖大鲤鱼的做法步骤22.用一半即可，斩段
炖大鲤鱼的做法步骤33.配料
炖大鲤鱼的做法步骤44.油烧热，放葱姜
炖大鲤鱼的做法步骤55.放鱼段
炖大鲤鱼的做法步骤66.煎一下
炖大鲤鱼的做法步骤77.放水，大料，香叶
炖大鲤鱼的做法步骤88.大火煮开，小火收汁，放盐，起锅
炖大鲤鱼的做法步骤99.开动喽