主料:长茄子800克、肉馅200克
辅料:葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油
肉馅炒长茄子的做法步骤
1.茄子洗净,切成条状,裹上玉米淀粉,葱花,蒜末,姜末切好备用
2.锅里倒油,油温五层热放入茄子,炸熟捞出
3.锅里放油,下葱花,蒜末,姜末炒出香味,放入切好的肉馅,炒熟
4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子,加糖,醋,生抽,老抽,水,盐,调色调味,收汁出锅即成
小窍门&温馨提示
口味清的可以不放盐,爱吃辣椒的,可以加入干红辣椒,辣椒酱,尖椒。
肉馅炒长茄子的家常做法
步骤1.茄子洗净切成小块,撒少许的盐腌制一会。2.将葱姜蒜切末,红椒切小丁。3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。
02
6.炒到茄子变软盛出。7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。9.加入料酒炒香。10.再把茄子倒入继续翻炒。11.加入少许的盐调味,少许的糖提鲜。12.加入红椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均匀即可。
肉馅炒长茄子的家常做法
1,首先将茄子洗好,切成条,撒点盐放在碗里,腌制3分钟然后再用清水冲洗一下,这时我们的准备工作就做好了。
2,再将葱姜蒜分别切成末,准备好,然后再将买来的新鲜的猪肉剁碎,加点盐和酱油腌制一下,准备好
3,然后在锅里倒上油,等看到油微微冒烟,就可先将葱姜蒜末倒入锅中,翻炒几下。然后加入肉末爆炒几下,直至煸出香味。
4,然后再加入茄子翻炒,加一点酱油,会使菜更香。或者加一点豆瓣酱也会很美味。