最佳答案
食材
西红柿2个鸡蛋2个干面条约100克食用油适量大蒜2瓣韭菜4-5根盐适量温水适量
步骤
1西红柿2个洗干净，切成均匀的块。鸡蛋2个打散，大蒜和韭菜切好备用。
2取炒锅放凉水开大火，水开后下入干面条，大约煮3分钟，煮至7-8成熟。捞出面条放到盘子里，加上2小勺食用油，拌匀防止面条粘连。
3取炒锅开火，热好油下入蛋液，快速翻炒成蛋块。盛出备用。
4炒锅另放油，下入蒜片爆香，然后下入西红柿，翻炒至西红柿变软。
5这时下入面条，翻炒。炒面条时，要多次加入少量温水，防止粘锅。
6大约炒2-3分钟，面条已经全熟。这时下入鸡蛋、韭菜和适量的盐翻炒均匀，关火装盘。
番茄炒面最正宗的做法
1先把水烧开下面条，煮三分钟捞起过凉备用。西红柿冷水下锅，烧开后捞出晾凉备用；
2.碗中打入三个鸡蛋，搅散备用；
3.起锅烧油，倒入搅好的蛋液，轻轻翻炒，鸡蛋成型后盛出；
4.锅中倒油，放入剥过皮的西红柿，用铲子切成小块后加入少许盐，炒至出汁倒入鸡蛋和面条，转大火继续翻炒，炒匀后即可出锅。