最佳答案
魚在蒸之前处理方法：蒸鱼的鱼首先要放血，选择鲜活的鱼可抠鱼鳃先放血，然后再宰杀，这样杀好的鱼肉质洁白，没有鱼腥味。
杀好的鱼在蒸之前最好放清水里泡5分钟，泡的时候加一小勺盐，蒸出来的鱼才不会柴。清蒸时一般750克重的鱼大约蒸8分钟，时间不宜过长，否则不嫩。
魚在蒸之前如何处理
鱼在蒸之前应该掏干净内脏，洗干净并进行腌制入味
因为鱼具有腥味，所以在蒸之前会进行去腥处理
清蒸的鱼首先需要掏干净内脏，去除鱼鳞，切生姜片和大葱段塞入鱼肚子内，可以有效去腥，在鱼背上进行改刀划口，倒入生抽和料酒以及胡椒粉抹匀鱼的表面，然后再进行清蒸
魚在蒸之前如何处理
鱼子蒸之前一定要把它清洗干净，把鱼鳞刮掉，然后用清水彻底洗干净以后控干水分，然后在鱼的肚子里抹上盐，鸡精和生抽，老抽陈醋泡一个小时左右就可以上锅蒸了，大火猛蒸20分钟左右就可以蒸熟了关键是一定要将它的鱼鳞鱼鳃清理干净，这样蒸出来的鱼才不腥起，其次，一定要放足生抽，老抽，腌制，入味