最佳答案
大乌参好吃
海参分为光参和刺参,其中乌参属于光参,因此在区别时以乌参和刺参为主,两者虽均含有丰富的营养,但在外形和营养价值等方面,具有一定的差别,可根据个人情况进行选择,日常适量食用。
1、
外形:乌参表面无肉刺,较为光滑,多为乌黑色、外形偏圆、肉厚皮薄。而刺参具有排列不规则的圆锥形肉刺,多为黑褐色、呈圆筒状、体壁较肥厚;
2、
营养价值:刺参营养价值较高于乌参,刺参属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,因此高血压、冠心病的患者也可适量食用,同时还含有硫酸软骨素、氨基酸、维生素,以及铁、锌等微量元素。而乌参相较于刺参所含有的营养物质含量较低;
3、
其它:一般情况下,乌参售价较低,作为普通食材做菜时食用。而刺参由于不易获得、营养价值较高,具有一定的滋补作用,因此售价较高。