最佳答案
凉水上锅，大火烧开，中火蒸制十五分钟，时间不能太短，里面的馅料不容易熟，也不用蒸的时间太长，会变的很干，很材，囗感不好。
蒸豆腐卷多长时间
适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀2半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀3搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白4豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份5顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷6用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起7肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段8装盘，撒葱丝即成