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翡翠桃仁是一道美味的中式菜肴，以鲜嫩的翡翠色蔬菜和香脆的桃仁为主要食材。以下是一种常见的翡翠桃仁的做法：
材料：
- 青豆：适量
- 胡萝卜：适量，切成丝状
- 西兰花：适量，切成小朵
- 桃仁：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备蔬菜：将青豆、胡萝卜丝和西兰花准备好，清洗干净。
2. 炒桃仁：将桃仁放入热锅中，用小火炒至金黄香脆，取出备用。
3. 炒蔬菜：在同一个锅中加入适量的植物油，加热后加入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜丝、青豆和西兰花，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使蔬菜熟透。
6. 加入桃仁：最后加入炒好的桃仁，翻炒均匀，使桃仁与蔬菜充分混合。
7. 出锅：翡翠桃仁炒好后，即可出锅，装盘享用。
根据个人口味的不同，你还可以根据需要调整调料的用量和种类。翡翠桃仁可以作为一道素菜或配菜，搭配米饭或面食一起食用，口感清爽、色彩鲜艳，营养丰富。希望你能享受到美味的翡翠桃仁！