分类： 综合 时间： 2024-12-28 10:58:39
五谷豆浆用生芝麻还是熟芝麻？
黑芝麻单独炒熟磨碎,豆浆当然另做,生豆做,煮熟,冲入黑芝麻即可,芝麻香味即飘出, 生豆和熟豆营养当然不一样,大豆本身含有蛋白酶抑制剂、涨气因子、植酸、植物红细胞凝集素等抗营养因子，使得大豆蛋白质消化率只有65%，通过水泡、磨浆、加热、发酵、发芽等方法制成豆制品，其消化率就能明显提高，如豆浆消化率为85%，豆腐92%-95%
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