最佳答案
牛蛙煮鱼做法如下
1、
将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，切点姜末抓匀腌30分钟。
2、
姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀，浸10分钟。
3、
海白菜充分洗净。如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好。
4、
炒锅烧热，倒3汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。
5、
接着放郫县豆瓣炒香。
6、
再放大葱、姜片和豆豉炒香。
7、
往锅里注入700ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。
8、
放白菜煮2分钟。
9、
再放入牛蛙，加盖，用中火煮10分钟。
10、
将海白菜捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。
11、
净炒锅烧热，放4汤匙菜油，烧到昌青烟后，放花椒炒香，马上放小米辣炒香，关火。
12、
趁热淋在汤碗中，即成。